Мой первый удавшийся хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 1 стакан

Пиво живое – 1 стакан

Соль – 1,5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Мука – 2,5 – 3 стакана

Как готовить:

У меня была закваска, выращенная на кефире, но муж тут принес живого пива, и, решив, что «хлеб пивом не испортишь», я им активировала с утра закваску (плюс мука), а вечером добавила в качестве ингредиента.

Итак, вечером завела тесто: закваска, пиво, соль, сахар, оливковое масло, и мука – столько, чтобы тесто было негустое.

Вымешивала миксером примерно минут 7-10, пока тесто не стало гладким, однако колобок полностью не формировался, а только намечался.

В форму выложила пекарскую бумагу, хорошо смазанную оливковым маслом, уложила тесто, разровняла его руками, смоченными водой, а потом сверху помазала оливковым маслом, и оставила подходить в пакете, хорошо запечатанном от воздуха. Тесто подошло довольно быстро (для теста на закваске) - часов через 5-6, и очень высоко, поздно вечером уже пекла.

Духовку разогрела максимально – до 250 С, с огромными предосторожностями вынула тесто из пакета и поместила в духовку.

Пекла на 250 С где-то минут 20, затем уменьшила до 200С и пекла до готовности – еще минут 30.

Вынула готовый хлеб из формы, аккуратно завернула в чистые полотенца и оставила остывать до утра.

А утром свежий хлеб с удовольствием ели все! И муж в качестве «украшения», от себя лично, для фото добавил розеточку красной икры :-)

Я прицепилась вариантом именно к Ларисиному рецепту хлеба потому, что он на закваске, и еще… а потому, что он был мне посвящен, вот! :-)
Не могла не поделиться своим скромным, не побоюсь этого слова, успехом! Возможно, он не столь большой, как хотелось бы, но я так долго ждала даже такого! Те, кто знают, каких трудов, скольких неудач, испорченных продуктов, слез это стоило – наверняка порадуются за мое достижение. Опубликование этого рецепта даже не оценки ради, а скорее, бессовестное и неприкрытое желание покрасоваться … хвастовство, одним словом! :-)