Винстонская плетёнка

Ингредиенты:

для небольшой плетёнки:

мука 250гр.

1 яйцо

2 ст.л./25 гр./сахара

8 гр.свежих дрожжей

60 мл.молока

немного соли

яйцо для смазки.мак

Как готовить:

замесить тесто безопарным способом.поставить в тёплое место на 2 часа.

подошедшее тесто обмять и разделить на 6 равных по весу частей.Тесто не должно быть тёплым.скорее холодным и разделывать его лучше в прохладном помещении.

из 6 частей теста.скатать 6 жгутов равной длины примерно 35 см.

выложить их как указано на фото №1

закинуть 3 правых жгута как указано на фото №2

3 левых как указано на фото №3

опять правые как на фото №4

3 торчащих верхних жгута подтянуть вниз под 3 левых жгута фото№5.скрепить с концами трех справа снизу.

торчащие три жгута сверху фото №6 подвернуть под низ булки прикрыв ими соединительный шов фото№7.

поставить на расстойку.затем смазать яйцом и посыпать маком.ножницами сделать неглубокие надрезы на."макушке"плетёнки.

выпекать в прогретой духовке при 180-190" 30 минут/ориентируйтесь на вашу духовку/.

В Америке все виды румяного и блестящего плетеного хлеба из теста с маслом и яйцами обобщенно называют "яичным хлебом" (egg bread) или халой. В Европе их просто называют плетенками (braids, braided bread, braided egg bread) и подразумевают что тесто для плетеных хлебобулочных изделий такого рода обязательно содержит яйца и масло.
Тип теста. которое я использовала для плетёнки.применялся для выпечки Черновицкой халы и это меня очень заинтересовало.поверьте - это чудо!!!!не могу сказать.что было легко разобраться.но я попробовала.что получилось.судить вам!нам было очень вкусно!попробуйте и вы!