Праздничная погача

Ингредиенты:

Молоко (+ 2ст.л. для смазывания) - 250 мл;

Яйцо куриное - 2 шт;

Яичный желток (для смазывания) - 1 шт;

Масло сливочное ( растопленное;в тесто-30 г г-для смазывания -40 г) - 70 г;

Масло растительное (или оливковое;+ для смазывания) - 1,5 ч.л.;

Лимонный сок - 1 ч.л.;

Сахар - 2 ч.л.;

Соль - 0,5 ч.л.;

Мед - 1 ст.л.;

Мука пшеничная (= на подпыл) - 600 г;

Дрожжи (быстродействующие; 7 г) - 1 пакет.;

Мак (немного,для украшения) ;

Кунжут - 1 ст.л.;

Как готовить:

Скажу сразу, с замесом дрожжевого теста вручную, я не дружу, потому адаптировала рецепт теста для хлебопечки.Продукты отмеряла обычными чайными и столовыми ложками .

Начнем!

Муку просеять. Молоко подогреть.

В ведерко хлебопечки влить теплое молоко. Добавить яйца, соль,сахар,мед,растительное масло.

Затем влить сливочное масло и лимонный сок. Всыпать муку и дрожжи. Выбрать программу для замеса дрожжевого теста,1ч.30 минут.

Готовое тесто делим тесто на 10 частей.

Раскатываем каждый кусочек в овальную лепешку, толщиной не более 5 мм.

Смазываем лепешки сливочным маслом.

Берем 2 лепешки, кладем одну на другую, маслом вверх.

Скатываем рулетом, так делаем с 4 рулета (из 8 лепешек).,а две лепешки оставляем на оформление.

Один рулет нарезаем на 6 частей.

Форму застилаем пекарской бумагой,смазанной растительным маслом. В центр ставим 6 частей первого рулета.

Остальные рулеты нарезаем треугольниками.

Выкладываем в форму,заполняя, треугольные части рулетов.

Из оставшихся лепешек, нарезаем жгуты и плетем косу. У меня ушло 1,5 лепешки.

Остатки теста используем для украшения. Ставим на расстойку на 25 минут в теплое место.

Смазываем смесью молока и желтка, посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку,через10 минут снижаем температуру до 160,выпекаем около часа,следим за верхом погачи,при необходимости накрываем фольгой.

Готовую погачу смазать растительным маслом и дать остыть в форме. Приятного аппетита!

З.Ы. : Погачу ломают, а не разрезают)))

Черногория-государство в юго-восточной Европе, на адриатическом побережье Балканского полуострова.
Кухня Черногории, особенно северных высокогорных регионов, во многом схожа с сербской кухней. На кухню прибрежной Черногории значительное влияние оказала Италия. Так же в ней есть отпечаток венгерской, турецкой и немецкой кухни.