Хлеб ржаной от Таттр на закваске

Ингредиенты:

400 г закваски ржаной

150 мл воды

100 г муки ржаной

300 г муки пшеничной хлебной

1 ст. л. соли

1\2 ч.л. сахара коричневого

Как готовить:

Из этих продуктов замешиваем тесто. Оно получится достаточно липким и не очень тугим. Ставим на час, накрыв льняным полотенцем, в теплое место.

Затем берем тесто опять месим и кладем в форму, смазанную маслом (можно посыпать отрубями), Верх смазываем растительным маслом и опять ставим в теплое место для увеличения в 2 раза(примерно часа 2).

Перед выпечкой можем посыпать хлеб отрубями или семечками или хлопьями.

Выпекать хлеб ставим в холодную духовку на 60мин, включив ее на 200 градусов. Пекущийся хлеб (только в горячей духовке) сбрызгивать несколько раз водой.