Хлеб «Белая гора» в мультиварке

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта общего применения 500гр.

Дрожжи сухие быстродействующие 1ч.ложка с горкой.

Сахарный песок и соль по 2ч.ложки.

Мёд 1ст.ложка.

Масло сливочное размягчённое 30гр.

Молоко 350гр.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK .

2. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние.

3. В чашу мультиварки вливаем молоко, включаем программу REHEAT (разогрев) автоматически предусмотрено время 5 минут, для нас подходит, накрываем мультиварку крышкой, но на замок не закрываем, включаем программу, доводим молоко до кипения, на это уйдёт как раз примерно 5 минут, мультиварка перейдёт в режим поддержания температуры, оставляем молоко в этом режиме на 30 минут.

4. Выключаем мультиварку, молоко переливаем в кружку, добавляем в него масло. Чашу мультиварки помыть, обсушить, вернуть на место, накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло от предыдущей программы.

5. В большой миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар, вливаем молоко с маслом и добавляем мёд, замешиваем гладкое тесто. Перекладываем его в чашу мультиварки под крышку, для расстойки, чтобы его удобно было вынимать стоит подстелить бумагу для выпечки или жаропрочный рукав. Оставляем тесто на час, два, чтобы оно увеличилось в объёме раза в 3-4. (Мне была нужна мультиварка для приготовления следующего блюда, поэтому я не стала перекладывать тесто в мультиварку, а оставила в миске).

6. Тесто обминаем, формуем ровный колобок, дно чаши мультиварки застилаем бумагой для выпечки, стенки чаши смазываем маслом. Возвращаем колобок из теста в чашу мультиварки и снова даём ему подойти в 2-2,5 раза. Включаем программу CAKE (выпечка), в ручную, кнопками «Часы» выставляем время приготовления я задала 1 час, начинается обратный отсчёт, по истечении указанного времени кнопкой "Минуты" выставляем ещё 40 минут, через 20 минут аккуратно вынимаем хлеб из чаши мультиварки и перевернув, продолжаем готовить до звукового сигнала.

Ну, что сказать – это и правда была Гора! белая, пышная, если бы в мультиварке образовывалась верхняя корочка, то буханка почти упиралась бы в крышку мультиварки, (глубина чаши 16см, до верхнего края хлеб не дотянул всего пару сантиметров!) при переворачивании хлеб, конечно, примялся, т.к. структура у хлеба невероятно пышная и очень нежная. Пожалуй, больше я не буду печь именно этот хлеб в мультиварке, жалко портить такую роскошную «Белую гору», а вот молоко подготавливать буду, это очень удобно! А вот ещё какой-нибудь другой рецепт хлеба протестирую обязательно.