Нежный рулет с кусочками персика и сливочным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

мука 150 гр.

сахар 150 гр.

6 яиц

ваниль

1 ст.л. какао

персики в сиропе

Для крема:

сливки 33% жирности

сгущенка

сливочное масло

Для украшения использовалась сахарная пудра и шоколад

Как готовить:

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

В желтки добавить сахар и взбить.

Постепенно добавлять муку.

Белки достать, взбить отдельно с щепоткой соли.

В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.

Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.

Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.

Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно половинки откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.

Выпекать корж в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. Горячий, мягкий корж смазать начинкой, кремом.

По возможности плотно свернуть, аккуратно придавить, оставить остывать. Рулет я посыпала сахарной пудрой и полила растопленным шоколадом.

Края обрезать и поставить в холодильник на 30 минут.

Очень нежный рулет. Возможны варианты начинок. Можно и не посыпать пудрой, он и так красив. Угощайтесь, друзья мои!!!