Рулет с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

1 банка сгущённого молока

3 яйца

1,5 ч.л разрыхлителя

1 стакан муки

2 ст.ложки лимонной цедры

Для начинки:

300 г черноплодной рябины (у меня замороженная)

200 г сахара

2 ст. ложки крахмала

1/3 стакана воды

Как готовить:

Измельчить в кухонном комбайне черноплодную рябину до состояния пюре (я измельчала погружным блендером). Добавить сахар, довести до кипения и проварить на небольшом огне 10-15 минут.

Развести крахмал в холодной воде, ввести в ягодное пюре и довести до кипения. После этого ягодное пюре надо охладить как минимум до комнатной температуры.

Для теста смешать яйца, соль, цедру лимона и сгущенное молоко, добавить муку. Разделить тесто на 2 части.

Распределить первую половинку теста на противне, выстеленном бумагой для выпечки отправить в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут.

Освободить готовый бисквит от бумаги для выпечки, для чего выложить его бумагой вверх и аккуратно потянуть за край бумаги.

Распределить половину начинки по всей поверхности рулета и сразу начать сворачивать (пока горячий).

Я всегда немножко прижимаю руками готовый рулет, получается овальная форма. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Со второй частью теста поступить так же, как с первой.