Рулет с мандаринами "Нежнейший"

Ингредиенты:

2 белка

3 ст л сахарной пудры

30 гр муки

Начинка:

200гр сливок 30% жирности

1 баночка консерв. мандаринов(250гр)

2-3 ст л сах. пудры

30гр жар земляных орехов

8гр желатина

Сах. пудра для обсыпки

Как готовить:

Взбиваем в крутую пену белки,добавляем сахарную пудру и просеянную муку. Еще раз тщательно взбиваем.Равномерно выкладываем на противне,застеленном пекарской бумагой,слоем~1 см. Выпекать~15-20 мин при 170'

Для начинки; Растворяем желатин в небольшом количестве теплой,кипяченой воды.Измельчаем ножом орехи.Взбиваем сливки,всыпаем сахарную пудру,орехи и вливаем желатин.Все еще раз взбиваем ,добавляем мандарины и перемешиваем.

Достаем из духовки тесто и аккуратно отделяем от бумаги. Слегка охлаждаем,выкладываем начинку и заворачиваем рулетом. Обсыпаем сверху сах. пудрой и в морозилку-на 20 мин

Для меня этот рулет-любимчик!Орехи можно всыпать в тесто,а не в начинку-кому как нравится. Если пережарите- тесто будет ломаться.В сливки можно добавить 2 ст л сметаны и 50 гр взбитого сливочного масла комнатной температуры(+чуть увеличить количество желатина). Всех с наступающим Новым Годом!!!!