Яблочно-апельсиновый рулет

Ингредиенты:

около 1 кг яблок

2 апельсина

1 лимон

2 яйца

1/2 стакана сахара и 1/3 стакана сахара

1-1,5 стакана муки

50 г сливочного масла

2 чайных ложки разрыхлителя

1/3 чайной ложки соды

Как готовить:

Фрукты вымыть. У яблок удалить сердцевину. Лимон и апельсины разрезать на 4 части, удалить косточки.

Перемолоть фрукты на мясорубке. Теперь главное сдержаться и не съесть сразу получившееся фруктовое пюре! 1/3 пюре отложить.

На сковороде растопить масло, добавить 1/3 стакана сахара. Сахар должен плавиться и становиться коричневатым. Положить 2/3 фруктового пюре и потушить на небольшом огне, помешивая, минут 10-15. И опять же не пробуйте пюре - рискуете остаться без начинки для рулета!

Яйца взбить с 1/2 стакана сахара, добавить 1/3 яблочной массы (что отложили ранее), перемешать. Добавить разрыхлитель и соду. Масса будет пениться и увеличится в объеме раза в 3, так что емкость нужна соответствующая. Добавить муку и перемешать. Тесто должно быть густотекучее.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить тесто и размазать его ровным слоем. Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут.

На горячий корж намазать начинку, чуть остудить (чтоб руки терпели) и скатать рулет.

Теперь последнее испытание: Завернуть рулет в фольгу либо пищевую пленку и оставить до полного остывания. Лучше на ночь.

Через N-ое количество времени, разверните фольгу и... Вкус не поддается описанию!

Пекла утром и целый день ходила вокруг и облизывалась, ждала пока остынет. ДОЖДАЛАСЬ!!!