Штрудель

Ингредиенты:

для теста:

200 гр.масла/не растаявшего.но и не твёрдого/

3 стакана муки+еще1/2 стакана для раскатки и подсыпки

1 стакан горячей воды.почти кипяток

начинка №1:

орехи грецкие крупно нарезанные-100гр.

1/2 среднего лимона с цедрой нарезанного кусочками

5 ст.л.сахара

100 гр.сливового повидла

1 ч.л.корицы

2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма.

немного сахарной пудры для посыпки.

начинка №2:

2 крупных зеленых яблока.почищенных и нарезанных кусочками

2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма

1/2 среднего лимона нарезанного кусочками

3 ст.л.сахара

1/2 ч.л. корицы

немного сахарной пудры для посыпки.

начинка №3:

натёртый на крупную тёрку сыр манури/похож на сыр фета или овечью брынзу.но более нежной консистенции и не такой солёный/

натёртый на крупную тёрку сыр гауда -100 гр.

2 ст.л. укропа

чёрный перец из мельницы/соль по вкусу.если есть необходимость/

1 желток

горсть кедровых орехов

Как готовить:

тесто:

масло натереть на крупную тёрку и смешать руками с мукой.постепенно добавляя воду.осторожно не обожгитесь.замесить тесто.если липнет к рукам подсыпьте немного муки.

завернуть тесто в плёнку и поместить как минимум на час в холодильник.

приготовить начинки:

№1-смешать все ингредиенты.кроме повидла

№2-смешать все ингредиенты

№3-смешать все ингредиенты

готовое тесто разделить на 3 равные части.

раскатать тесто прямоугольной формы приблизительно 25х35

намазать сливовым повидлом и распределив начинку по всей поверхности.скрутить рулетом.

поместить на противень застеленный пекарской бумагой

также раскатываем тесто и для яблочной и для сырной начинок.единственно.начинку размещаем горкой по всей длине рулета. отступив от края.

штрудель с сыром я поместила на отдельной бумаге.подогнув её край и как бы сделала ограничительный бортик отделив от сладких.

выпекать в прогретой духовке при 180" 45-50 минут до золотистой корочки.

готовым рулетам дать остыть.нарезать кусочками.ножом с пилочкой.т.к.тесто очень нежное.

сладкие покрыть сахарной пудрой.

давно мечтала о таком рецепте теста!нежное.рассыпчатое.как его называет сама София-штрудельное.оно просто тает во рту!заметьте.очень лёгкое в приготовлении!почти заварное!начинки подстроила под свой вкус!нам очень и очень понравилось!попробуйте и вы!