Школьный рулет

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

8белков

180гр.сахара

100гр.растворимого тёплого шоколада

60гр.муки

120гр.малинового варенья

КРЕМ:

350гр.масла

150гр.сахара

40гр.крахмала

1/2молока

3желтка

2ст.л.сахарной пудры

Как готовить:

Белки взбить, добавить сахар,продолжая взбивать до тех пор пока

масса не будет устойчивой.Медленной струйкой вливаем шоколад,

при этом пышность массы упадёт,добавляем муку-перемешиваем.

На противень положим бумагу для выпечки( в последствии бумага нам

поможет бисквит свернуть в рулет).Берём кондитерский мешок

и зубчатую насадку ном.9,перекладываем массу в мешок и выдавливаем

по всей длине противня.Выпекать 180° 10-15мин.

КРЕМ:

75гр.сахара,крахмала, желтки -взбить добавляя немного молока,

оставшееся молоко и сахар вскипятить,желтковую массу добавляем

в молоко, при постоянном помешивании дать покипеть 2-3 мин.

Перекладываем крем в посуду и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Охлаждённый крем соединяем с мягким маслом,хорошо взбиваем

чтобы не было комков.Масляный крем должен быть холодным.

Бисквит смазываем вареньем,сверху кремом, разровнять.

С помощью бумаги мы сворачиваем бисквит рулетом, нужно быть

аккуратным, бисквит очень нежный и может развалится.

Поставить на ночь в холодильник.

При сворачивании у меня рулет немного порвался, так что выглядит
немножко рваный,но вкусовые качества при этом не изменились.