Рулетики из творога с начинкой из персиков

Ингредиенты:

для начинки:

персики - 4-5 шт.

сахар ванильный 1 пакетик

для основы:

творог - 500 г

сливочное масло или маргарин - 250 г

мука пшеничная высшего сорта - 1,5 стакана

сода пищевая - 0,5 ч. л.

кефир - 2 ст. л.

сахарная пудра - 1 ст. л.

соль

Как готовить:

Творог растираем с маслом или маргарином до получения однородной массы.

Затем добавляем просеянную муку, соду, разведенную в кефире, и соль.

Замешиваем крутое тесто.

Придаем тесту форму шара, накрываем его целлофаном и убираем в холодильник на 40 минут.

Персики очищаем от кожицы и косточек, нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с ванилином.

Достаем тесто из холодильника, делим его на 4 части и раскатываем каждую часть в тонкую лепешку.

На край каждой лепешки выкладываем полосой в 2–3 см часть начинки из персиков и аккуратно сворачиваем тесто с начинкой рулетом.

Получится 4 длинных рулетика.

Рулеты укладываем на предварительно смазанный маслом противень и сразу выпекаем в разогретой до 200°С духовке 25–30 минут.

Горячие рулеты посыпаем сахарной пудрой.

Меня немного насторожило, что в тесте нет сахара и яйца, но все получилось и пудры оказалось достаточно.