Пирожное "Штафетка"

Ингредиенты:

Бисквит:

яйцо 5 шт.

сахар 1 ст.

мука 1 ст.

Крем:

сливочное масло 2 пачки по 170 г.

сахарная пудра 200 г.

кофе натуральный молотый 3 ч.л. с горкой

ваниль по вкусу

ликер "Кофейный"

вода 100 мл.

орехи жареные измельченные 3/4 ст. (у меня грецкий орех, а в оригинале арахис)

глазурь:

масло сливочное 50 г.

какао-порошок 1 ст.л.

вода 2 ст.л.

сахар 3 ст.л.

орехи жареные измельченные 1/4 ст.

Как готовить:

Бисквит:

яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 5-6 раз и побеления массы. Всыпать муку и аккуратно быстро перемешать, но не взбивать, а то масса осядет и бисквит не получится. На противень выложить пергаментную бумагу и вылить тесто. Разровнять по всей поверхности примерно толщиной 7-10 мм. Выпекать при температуре 220 градусов около 7-10 минут. Охладить.

Крем:

кофе залить кипятком и дать настоятся до полного охлаждения. Процедить. Масло взбить добавить пудру и вытяжку из кофе и взбивать до однородной консистенции. Затем добавить ликер, ванилин и орехи. Взбить.

Глазурь:

все ингредиенты положить в кастрюльку и варить до пробы на "тонкую нить" - это когда капельку глазури капнуть на холодное блюдце, нажать слегка пальцем и палец приподнять. Между блюдцем и пальцем должна образоваться тонкая нить. Охладить слегка. Глазурь лучше готовить когда рулет будет охлаждаться :)

Пирожное:

бисквитную "размазку" укладываем бумагой вверх. Аккуратно снимаем бумагу. По всей поверхности наносим равномерно крем и сворачиваем в рулет. Охлаждаем.

поверхность покрываем глазурью и посыпаем орехом. Охлаждаем. Нарезаем на отдельные пирожные под углом 45 градусов.