Бисквитный рулет с масляно-кокосовым кремом

Ингредиенты:

1ст.муки

1ст.сахара

1/4ч.л.ванилина

4яйца

180гр.мягкого сливочного масла

2/3банки сгущенки

3ст.л.кокосовой стружки

Как готовить:

Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую духовку. Выпекать 25мин. при 220градусах.

Сразу же вынимаем поднос из духовки и переворачиваем бисквит на полотенце/пергамент. Убираем пергамент, на которым выпекался бисквит и заворачиваем его в рулет вместе с полотенцем/пергаментом. Все это надо делать очень быстро. Даем рулету полностью(!!!) остыть.

Приготовить крем. Кокосовую стружку замочить в молоке. Мягкое(не растопленное) масло взбить со сгущенкой. Добавить стружку и перемешать.

Остывший рулет развернуть, промазать кремом и снова завернуть, но уже без полотенца/пергамента. Верх тоже промазать кремом.

Рулет поставить в холодильник, чтоб крем застыл. Затем (по желанию) украсить верх. У меня шоко-стружка+кокосовая стружка.