Кокосово-апельсиновый сдобный рулет

Ингредиенты:

2,25ч.л.сухих дрожжей

60 мл чуть тёплой воды

50 гр.сахара

2 яйца

120мл сметаны

115 грамм сливочного масла

1ч.л.соли

около 400 гр муки

70 грамм кокосовой стружки

100 грамм сахара

цедра двух апельсинов.

Как готовить:

Дрожжи растворить в воде,затем добавить50 грамм сахара,соль,сметану,90 грамм масла,яйца и перемешать до однородности. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.Смазать его слегка маслом и оставить в тёплом месте на 1-1.5 часа.

Стружку смешать со 100 гр.сахара и цедрой.

Подошедшее тесто обмять,выложить на припылённую мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольный пласт. Смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать смесью цедры и кокоса.Свернуть в рулет. Уложить рулет в форму для кекса(с трубой посередине). Дать расстойку около 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180 духовке 30 минут.

Пока выпекается кекс -сварим глазурь. Для этого смешаем 60 грамм сметаны,6 ст.л.сахара.2 ст.л.апельсинового сока,1,5 ч.л.крахмала и 2 ст.л.сливочного масла.Доведём до кипения при постоянном помешивании и сварим до загустения.

Готовый рулет остудим в форме 10 минут,а затем выложим на решётку. Остывшей глазурью покроем тёплый рулет. Сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Тесто получается просто великолепное,а тонкий вкус кокоса,пряный оттенок апельсина не оставят вас равнодушными!