Рулет с Рукколлой и Рикотта Сыром

Ингредиенты:

Сливочное масло 4ст.л.!

Мука 100гр.!

Молоко 450мл.!

Сыр пармезан 100гр. (тёртый)!

Горчица Dijon 2ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л., Соль по вкусу!

Яйца 4шт.!

Сыр рикотта 300гр.!

Руколла 50 - 100гр.!

Как готовить:

Заранее прогреваем духовку при температуре 190 градусов!

Берём противень среднего размера и застилаем восковой бумагой!

На маленьком огне растапливаем сливочное масло и мешая добавляем муку!

Не переставая мешать венчиком потихоньку вливаем молоко!

Как-только закипит снимаем с огня и добавляем половину сыра пармезан,горчицу,чёрный перец и соль!

Даём не много остыть и перемешиваем с яичными желтками!

Отдельно хорошо взбиваем яичные белки и постепенно добавляя в тесто аккуратно перемешиваем!

Перекладываем тесто на противень и ставим в духовку,примерно на 20 минут!

Берём оставшийся сыр пармезан и рассыпаем равномерно на ваксовую бумагу!

Достаём из духовки противень и переворачиваем на ваксовую бумагу с сыром!

За-тем раскладываем на корж сыр рикотта и с верху на сыр рукколлу!

Аккуратно сворачиваем в рулон,даём не много постоять и режем на куски!