Бисквитный рулет с земляничным повидлом и трюфельной ноткой

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо - 3шт

Сахар - 100г

Вода ледяная - 3ст.л.

Мука - 75г

Крахмал картофельный - 25г

Разрыхлитель - 1ч.л.

Остальное:

Повидло земляничное домашнее - 1стак

Трюфельная масса - 3ст.л.

Миндальные лепестки + сахарная пудра + повидло (для украшения)

Как готовить:

Белки отделить от желтков;

Белки взбить в пену с сахаром и водой;

Добавить желтки - размешать;

Добавить сухие составляющие, просеянные через сито, размешать;

противень застелить бумагой, вылить тесто, разровнять в прямоугольник;

Готовить в разогретой духовке 200*С - 10-13 минут;

Готовый бисквит перевернуть на чуть влажное полотенце, верхнюю бумагу смочить водой и снять ее;

Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать;

Остывший бисквит развернуть, смазать повидлом и снова свернуть рулетом (конечно уже без полотенца);

Положить на блюдо швом вниз, концы при необходимости подровнять ножом;

Смазать рулет трюфельной массой тонким слоем вместе с боками и кончиками;

Посыпать рулет миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой и слегка полить повидлом;

Убрать рулет до полного охлаждения в холодильник на 1 час;

Приготовив такой рулетик с вечера, утром - приятно удивляем своих домочадцев - вкуснючим, красивым десертом на завтрак !!!