Пирожное "Трюфель"

Ингредиенты:

бисквит темный-8 кружков

(рецепт и приготовление можно посмотреть тут ,только не забудьте уменьшить кол-во продуктов)

***

сахар-30гр

вода-30мл

коньяк-1ст.л.

***

черный шоколад-110гр

сливки 33-35%-60мл

сливки 33-35%-110мл

коньяк-1ст.л.

***

какао-для посыпки

ягодки-для декора

Как готовить:

Рецепт до безобразия простой,но ооочень вкусный!Шоколадоголики оценят особенно! :-)

Из темного бисквита вырезаем кружки по 2шт на пирожное.Большие-по диаметру дна,меньшие-в середину для прослойки.

Для промочки сахар с водой довести до кипения,дать чуть прокипеть,снять с огня и когда чуть остынет добавить коньяк.

Для мусса растопить на водяной бане шоколад с 60мл сливок.Вымесить,чтобы масса стала однородной,охладить и добавить коньяк.Аккуратно соединить со взбитыми сливками(110мл).

В формочки установить пленочки и положить на дно бисквитные кружки.Немного оросить их сиропчиком...совсем чуть-чуть,чтобы дно не размокло.Заполнить муссом до половины,положить маленький бисквит,не жалея,пропитать его сиропом и заполнить муссом.Вилкой сделать холмистую поверхность и сразу присыпать какао.Вынуть из форм(не бойтесь,пленка сохранить форму пирожных).Поставить в холодильник для стабилизации.А лучше в морозильник,особенно если делаете про запас.

Кстати,если захотите делать в силиконовых формочках со дном,заливайте пирожные наоборот.То есть:на дно---часть массы---маленький бисквит---промочка---оставшаяся масса---большой бисквит.Замораживайте,а потом вынимайте,выгибая формочку.

При подаче,если необходимо,еще немного присыпать какао и подавать с ягодками или без них.

Есть у меня пластиковые формочки для пирожных...без дна,по 5 штук на одной основе.Очень удобно в них заливать пирожные,потому что освобождает от траты времени на порционную нарезку.
Чтобы пирожные легко "выпрыгивали" из форм,я ставлю внутрь пленочки.