Пирожное «Малиновое с "хрустящим" шоколадом»

Ингредиенты:

МУСС МАЛИНОВЫЙ:

Малина с/морож.-400гр

Сахар-80гр

Сливки от 33% и выше-300гр

Желатин(пластинки)-20гр

МУСС ШОКОЛАДНЫЙ:

Черный шоколад-40гр

Сливки от 33% и выше-100гр

Кукурузные хлопья-20гр

МАЛИНОВОЕ ПОКРЫТИЕ:

Малина с/морож.-400гр

Сахар-65гр

Желатин(пластинки)-10гр

Как готовить:

Для приготовления этих пирожных используем формочки-полусферы(диаметр основания-8см).

Для МАЛИНОВОГО МУССА малину с сахаром поставить на плиту ,дать закипеть.Снять с огня,измельчить блендером в пюре,протереть через сито.Добавить замоченный желатин и размешать до его полного растворения или влить растопленный желатин,если пюре уже остыло.Поставить в холодильник.Как только масса начнет подстывать,аккуратно соединить ее со взбитыми сливками.

Для ШОКОЛАДНОГО МУССА черный шоколад растопить на водяной бане,добавить измельченные кукурузные хлопья,а затем аккуратно,но быстро соединить со взбитыми сливками.

Формочки-полусферы промазать растительным маслом(лучше это делать бумажной салфеткой,смоченной в масле) или проложить пищевой пленкой так,чтобы ее края немного свисали наружу.Из кондитерского мешка(можно без насадки) "отсадить" малинового мусса---в центр-шоколадный мусс---1/2 малинового мусса---кружок белого бисквита.Заморозить.

Замороженные заготовки освободить из форм(окунуть на несколько секунд в горячую воду) и пленки(тут обойдемся без купания :) ).До покрытия поставить в холодильник.

ДЛЯ МАЛИНОВОГО ПОКРЫТИЯ малину с сахаром довести до кипения,измельчить в блендере, протереть через ЧАСТОЕ сито и смешать с подготовленным желатином.Как только масса начнет подстывать,можно заливать пирожные(лучше это делать на решетке).Понизу обсыпать поломанными миндальными лепестками.Украсить по желанию(у меня шоколадный кружок,физалис и ягодка красной смородины).

Написала,что получается 10 пирожных...На самом деле выходит 11,но одно как-то незаметно съедается еще во время приготовления.