По мотивам пирожных "Картошка"

Ингредиенты:

•Шоколадный бисквит

•Для шоколадного заварного крема.

•Молоко 500мл.

•Шоколад чёрный 150гр.

•Какао 3ст.л.

•Сахар 4ст.л.

•Мука 4ст.л.с горкой.

•Желтки 2 шт.

•Ром 50мл.(или любой %)

•Ореховый бисквит

•Для заварного крема.

•Молоко 500мл.

•Желтки 2шт.

•Сахар 4ст.л.

•Мука 4ст.л с горкой.

•+ дополнительно миндальная крошка 0,5 стакана(можно заменить на кокосовую)

+дополнительно.

Орехи кешью 1 стакан(жареные)

Вишня сухая 1 стакан.

Изюм 1 стакан.

Вино креплёное 1 стакан.

Как готовить:

Испечь бисквиты по ссылке или на ваш вкус.

Изюм+вишню замариновать в вине.

Шоколадный крем.

Взбить в глубокой посуде венчиком 2 желтка+4ст.л.сахара,затем добавить 200мл.молока,хорошо взбить,затем добавить 4ст.л муки и взбить до однородной массы.

Поставить на огонь остаток молока,как молоко нагреется добавить в него шоколад,постоянно помешивая дать шоколаду растаять,добавить какао,помешивая дать смеси закипеть и тонкой струйкой постоянно помешивая влить желтковую массу,проварить крем до загустения(3-4 минуты),отключить добавить ром,перемешать и отставить остывать.

Заварной крем готовить по той же технологии,но без шоколада, какао и рома.

Порезать шоколадный бисквит на куски ,добавить к нему шоколадный крем и руками смешать крем с бисквитом (тесто должно легко отходить от рук,не сухое и не жидкое) по этому крем добавляйте частями.

Сборка.

На обёрнутый в целлофан бамбуковый коврик (для суши) выкладываем часть шоколадной массы и раскатываем скалкой в пласт по размеру коврика,затем выкладываем большую часть белого теста по верх шоколадного и тоже раскатываем скалкой по форме коврика.Затем в центр по периметру выкладываем молотые орехи+порезанную меленько вишню и изюм,и скручиваем в не сильно тугой ролл(рулет) помогая бамбуковым ковриком.

Убираем в холодильник на пару часов,затем достаём,разрезаем и кушаем.

Хотела сделать в форме суш,но что то не особо реалистично получилось на вид