Пирожное "Бомбочка" бисквитное с Бейлисом и кокосом

Ингредиенты:

бисквит:

4 яйца

1 ст муки

пакетик ванильного сахара

2ч.л. пекарского порошка

сок 1 лимона

3/4 ст. сахара

стакан - 250гр

форма 26

100гр горького шоколада

0,5 банки сгущенки(не вареной)

50мл коньяка

30мл Бейлиса

50+50гр кокосовой стружки

300мл сливок(у меня были 25%)

100гр сливочного масла

2ст.л какао

Как готовить:

Белки отделить от желтков,

желтки взбить с 2ст.ложками сахара и ван. сахаром, до бела, добавить лимонный сок и еще взбить,

в отдельной посуде взбить белки с сахаром до пиков,

белки аккуратно ввести в желтки и перемешивать снизу вверх лопаткой(у меня при перемешивании появляются пузырьки)

муку просеять с пек. порошком и тоже ввести в яичную массу.

переложить все в форму и в духовку приблизительно на час при 180 градусах

Готовность бисквита проверить зубочисткой.

50гр кокосовой стружки залить Бейлисом и 50 мл сливок, перемешать и оставить набухать

Готовый бисквит охладить и поломать на кусочки в большую емкость или кастрюлю

К бисквиту добавить сгущенку, коньяк, остальные сливки, растопленный шоколад, какао, растопленное сл. масло и все хорошенько вымешать руками или взбить в блендере

из готового теста делать лепешки в середину которых ложим немного кокос. стружки и формируем шарики, которые обваливаем в кокосовой стружке или в чем душа пожелает.

Вроде бы ничего не забыла.

Бисквит получился просто чудо
Я делала 2 порции так как очень много ушло на вынос
И еще 10 пирожных у меня было с инжиром, их я сделала для сестры.