Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Ингредиенты:

Корзиночки

250 гр. муки

120 гр. сливочного масла

100 гр. сахарной пудры

2 желтка

2 ст.л. холодного молока или воды

Ванилин

Щепотка соли

1 яйцо для смазывания

Начинка:

120 гр. качественного густого ягодного джема или конфитюра (у меня черничный)

Для крема и украшения

400 мл. сливок более 33% жирности

Сок и цедра 1 маленького лайма

2 пакетика закрепителя для сливок

Сахарная пудра по вкусу

Фрукты и ягоды по вкусу(у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)

10 гр. желатина + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

Как готовить:

У нас в семье очень любят песочные корзиночки, обычно мы их покупали, но на этот новый год решила испечь сама. Но корзиночки с виду тогда у меня получились не очень… тесто получилось мягкое и рассыпчатое, хотя и очень вкусное. Недавно на глаза попался рецепт «правильных» корзиночек из «гастронома», вот и решила попробовать, результатом очень довольна! Корзиночки получаются очень вкусными, с хрустящим тестом (на второй день тесто не размокает, но уже не хрустит) и ароматной, вкусной начинкой. Угощайтесь!