Нежно-вкуснейшее пирожное с карамельным кремом - Pstyni szelet karamell krmmel

Ингредиенты:

На 4 коржа:

500 г муки

250 г маргарина

150 г сахарной пудры

1 яйцо

разрыхлителя (6 г)

3 ст.л. молока + 10 г дрожжей- дать подойти

КРЕМ:

200 г сахарной пудры

200 г масла

1 л молока

8-9 ст.л. муки

8-9 ст.л. сахара

Как готовить:

Готовилось дорогому брату на день рождения, с двойной порцией карамельного крема, так и напишу для Вас :)

Составим тесто, ставим подойти немного дрожжам в теплом молоке, главное, чтобы размочились. Сформируем в длинную колбаску- разделим на 4 части и даём отдохнуть 15 минут. Можно выпекать на маленьком размере противня, тогда получится 5-6 листов и пирожное будет выше. На намазанном маргарином и посыпавшим мукой большом противень выпечём 4 раскатанной скалкой коржа до светло-золотистого цвета одну за другим, приблизительно по 15 минут в подогретой духовке до 170-175 С. Коржи получаются хрупкие. Размер моего противня 24Х40 см.

Пока остывают коржи, приготовим крем: муку вымешаем без комков, постепенно добавляя половину молока. Сахар на медленном огне карамеллизируем, следив за тем, чтобы не перегорело- вкус станет горьковатым. Когда приобрел красивый золотистый цвет, зальем оставшимся молоком и с терпением ждём, пока расплавится карамель в горячем молоко. Когда растаяло, постоянно мешая добавим мучную заправку и варим до загустения.

Когда остыло, соединим со взбитым миксером маслом и сахаром.

Намажем коржи кремом и даем смягчиться.

Окраины аккуратно обрежем и раздадим между членами семьи, пускай наслаждаются.

Подаем порезанными длинными кусками, посыпав сахарной пудрой.

Pstyn (по словацки Pieany, по немецки Pistyan,[Bad] Pschtin, по польски Piszczany) город в Словакии, который лежит на берегу реки Ваг (Vg). Оказывается, наш рецепт родом словацкого происхождения.