Торт "Экзотика"

Ингредиенты:

На один бисквит (нужно испечь два):

3/4 ст. муки,

1 ст.л. крахмала,

4 яйца,

1 ст. сахара,

1 ч.л. разрыхлителя,

1 ст.л. ванильного сахара

2 киви,

1 банан.

Сироп:

1,5 ст. сахара (1 ст. 225мл.)

1/3 ст. воды (1 ст. 225мл.)

1 ст.л. уксуса

Крем:

4 яичных белка

1/2 ч.л. лимонной кислоты

100 гр. кокосовой стружки

Как готовить:

Бисквит: Белки отделить от желтков, растереть с половиной сахара + ванильный.

Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивых пиков (минут 7), затем постепенно добавлять остальной сахар (1/2 ст.) и взбивать минут 5.

В мучную смесь осторожно ввести взбитые белки.

Выпекать 25-30 минут при 200 гр. в форме диаметром 24-26 см.

Пока выпекается первый бисквит, замешиваем тесто на второй бисквит аналогично первому.

Готовые коржи остудить и разрезать каждый вдоль на два пласта.

Крем: 4 яичных белка взбить в густую пену в течение 7-9 минут.

В это же время ставим варить сироп. Когда сироп закипит, убавить огонь и варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити (Проверить можно так: окунуть в сироп ложку, и если сироп стекает с неё тонкой нитью, а не капельками, значит готов; либо капнуть на тарелку сироп, если капелька не растекается, а образует комочек, значит готов).Потом кипящий сироп медленно очень тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки. Добавить лимонную кислоту и взбивать ещё пару минут.

Главное сварить сироп правильно, если не доварите, крем может не получиться и будет жидкий и растекаться. У меня получился с первого раза.

В готовый крем добавить кокосовую стружку, перемешать.

Уложить на блюдо первый корж, пропитать ликёром, промазать кремом, на крем уложить киви, порезанный кружочками, на первый корж положить второй, пропитать ликером, промазать кремом, на крем уложить кружочки банана, с третьим коржом поступаем аналогично, укладывая на него киви, четвертый корж последний. Обмазать бока и верх торта кремом, и украсить на свой вкус и цвет (я украсила фруктами и мармеладом).

Оставить в холодильнике на ночь, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!

Идея торта родилась, когда нашла рецепт пирожных "Корзиночка", обожаю этот крем (нашла на форуме сайта say7.info), он получился прям точь-в-точь, как раньше продавали пирожные, с лёгкой кислинкой. Назвала "Экзотика", потому что в составе торта имеются киви, банан и кокосовая стружка. Пошаговые фото не делала, бисквит и так понятно каждому как печь, а когда делала крем, фотографировать было не удобно, т.к. одной рукой взбивала белки, другой проверяла сироп на нить. Фото в разрезе тоже нет, т.к. делала торт не себе.