Запеченные блинчики

Ингредиенты:

200 гр. муки

2 яйца

0,5 л. молока

50 гр. сахара

соль на кончике ножа

2-3 ст.л. растительное масло

Для начинки:

200 гр. сушеных фруктов (клубника, вишня, банан, сливы ...)

1 ст.л. абрикосового варенья (или любого другого)

Заливка:

20 мл. молока

2 яйца

ванильный сахар

Как готовить:

Тесто для блинчиков можно приготовить и по вашему любимому рецепту.

Или: яйца взболтать с сахаром, добавить соль и муку (получиться густое тесто), при постоянном помешивании добавить молоко.

В готовое жидкое тесто влить растительное масло.

На разогретую сковороду налить ст.л. растительного масла, испечь первый блин (на остальные, растительное масло лить не надо, его достаточно в тесте).

Допечь остальные блинчики.

Для начинки, фрукту замочить на пол часа в воде, затем немного проварить.

Воду слить, а фрукту порезать небольшими кусочками и смешать с абрикосовым вареньем.

В готовые блинчики завернуть подготовленную начинку.

Блинчики сложить в посуду для запекания и залить взбитым яйцами с молоком и ванильным сахаром.

Запекать при умеренной температуре пока заливка не свернется.

Запеченные блинчики нарезать на порционные кусочки и подать со взбитыми сливками.