Зеленые блины (или Блинты) с сыром Фета и сладким перцем

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Мука 400 гр.

Сыворотка 1000 мл.

Яйцо 4 шт.

Соль 0,5ч. л.

Сахар 0,5ч. л.

Масло раст. 4 ст. л.

Шпинат 1 пучок

Для начинки:

Сыр Фета 500 гр.

Перец сладкий желтый 2 шт.

Чеснок 4 зубка (можно по вкусу)

Как готовить:

Для приготовления блинчиков: шпинат промыть, дать стечь воде. Поместить шпинат в блендер, добавить 1ст. сыворотки и измельчить. Добавить остальные ингредиенты и снова взбить. Дать тесту настояться 15 минут.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла (только 1 раз), и печь блинчики с двух сторон. У меня из данного количества ингредиентов на сковороде d=16 получилось 35 блинчиков.

Перец запечь в духовке, после чего отпарить в полиэтиленовом пакете. После этой манипуляции кожица с перца легко снимается. Не следует снимать кожу с перцев под проточной водой, так как теряется аромат.

Для начинки: сыр, перцы и чеснок пюрировать до однородности.

Промазываем блины начинкой, ~ 1 ч. л. на 1 блин (вышло 20 шт.).

Подавать со сметаной (вкусно и без), или на свое усмотрение .

Вот такие Блинты у меня получились!