Кукурузные оладьи с овощным салатом и холодной сметанной заправкой

Ингредиенты:

Для оладий:

Кукуруза - 200г , или консервированная, или замороженная, у меня свежая.

Кефир - 1/2 стакана

Вода минеральная ледяная - 4 ст.л.

Мука пшеничная - 2/3 стакана

Яйца - 2 шт.

Соус табаско - неск. капель

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Для салата:

Салат айсберг - 1/2 кочана

Авокадо крупный - 1 шт.

Лимон - 1/2

Перец сладкий - 1 шт.

Масло оливковое - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для заправки:

Сметана - 150г

Йогурт натуральный - 100г

Лук зеленый - неск. перьев

Укроп - 1 маленький пучок

Соль

Перец черный молотый

Как готовить:

Для заправки измельчить зеленый лук и укроп, перемешать со сметаной и йогуртом ( можно обойтись или сметаной или только йогуртом), добавить соль и перец, убрать в холодильник.

Если кукуруза консервированная, вынуть ее из банки, дать стечь соку и смешать его в миске с кефиром, солью, перцем и несколькими каплями табаско. Замороженную оттаять. У меня кукуруза отваренная заранее. Срезать ножом зерна.

Муку всыпать в миску, сделать углубление, разбить туда 2 яйца, добавить кефир, минералку, табаско, кукурузу. Перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать по столовой ложке теста на сковороду и жарить 4-5 минут до образования золотистой корочки. Перевернуть оладьи, закрыть сковороду крышкой и жарить еще пару минут. Готовые оладьи сохранять теплыми.

Листья айсберга порвать руками на небольшие кусочки, перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.

Авокадо разрезать пополам, повернуть половинки- одну по часовой стрелке, другую против, разделить их. Слегка ударить лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на неск. миллиметров, вынуть косточку. Мякоть нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, во избежание потемнения авокадо.

Смешать перец, айсберг, авокадо в салатнике, заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Разложить салат на тарелки, рядом выложить теплые !!! оладьи , отдельно подать очень холодную сметанную заправку.

Горячие, с хрустящей корочкой оладьи из сладкой кукурузы с соусом табаско просто потрясающе сочетаются с салатом из охлажденного айсберга с нежнейшим авокадо и очень холодным сметанным соусом. Неожиданный и бесподобный вкус!
Рекомендуется ничего не кушать перед трапезой, поскольку это очень вкусно и скушать хочется побольше!!!!