Творожные блинчики по-австрийски

Ингредиенты:

Для теста

125 г муки

Щепотка соли

2 яйца

Стакан молока

1 ст л растительного масла

1 ч л ванильного сахара

Для начинки

50 г сливочного масла комнатной температуры

50 г сахара

250 г слоистого сыра (я заменила на 150 г сливочного сыра+100 г мягкого творога)

5 ст л сметаны (добавляла 3 ст л)

75 г изюма

3 белка

2 желтка

Для заливки

Пол стакана молока

1 желток

1 ч л сахара

Для обсыпки

2 ст л сахара

Пол ч.л корицы

Как готовить:

Все ингредиенты для теста хорошо размешать и убрать на 20-30 мин

Начинка

Сливочное масло взбить с сахаром

Творог и сливочный сыр перемешать,добавить желтки,сметану и изюм

Взбить белки

Ввести белки в творожную массу и аккуратно перемешать

На сковороде выпечь тоненькие блинчики (у меня получилось 8 штук)

Форму смазать сливочным маслом

На блинчик нанести начинку

Скатать рулетом и разрезать пополам наискосок

Укладывать блинчики черепицей в форму

Заливка

Хорошо смешать ингредиенты и вылить на блинчики

Духовку разогреть на 180

Выпекать 30-35 мин

Достать и обсыпать сахаром с корицей

У меня осталось пару ложек начинки - я их бухнула в заливку и добавила ч л крахмала,а в остальном все в точности придерживаласьЧто сказать – чудо как хороши!Попробуйте!