Оладушки на сыворотке без яиц, зато-со сливами

Ингредиенты:

Сыворотка-0.5 л

Соль-0.5 чл

Сахар-3 ст л

Сода-1 ч л

мука-700-750 гр

Слива( у меня мелкая Угорка)-10-15 шт.

Как готовить:

Эти оладьи-без яиц, и без дрожжей. Считается, что вся деревенская выпечка делается на сыворотке с содой. Наши бабушки считали, что яйца в таких оладушках-абсолютно лишний продукт, который их делает резиновыми.

Так же прошу заметить, что сода не гасится ни уксусом, ни лимонной кислотой – вместо них срабатывает молочная кислота.

На пол-литра хорошо тёплой сыворотки берём половину чайной ложки соли. Когда она полностью растворится, вводим сахар. Энергично размешиваем всё в банке.

Теперь перемешиваем это всё с мукой. Тесто будет густоватым-как всегда на оладьи. Соду класть нужно в последнюю очередь.

Сливы я вымыла, освободила от косточек, порезала полосочками и смешала с тестом.

Выпекать на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон, накладывая при помощи ложки.

Вот и весь рецепт. Готовые оладушки можно посыпать сахарной пудрой, или полить сгущёнкой...

Тесто получается очень мягким и пушистым, хорошо поднимается и не дубеет, когда постоит.Делала такие оладушки в первый раз-и сразу получилось. Очень экономно, но, тем не менее-вкусно. ну а слива была там отличным дополнением, дав свой неповторимый аромат и кислинку.