Оладьи из кабачков. 2 в 1

Ингредиенты:

Для оладьев с грибами:

кабачок - 900 г

1 большая луковица (200 г)

10 шт. небольших шампиньонов (150 г)

3 - 4 веточки петрушки

2 яйца

4 ст. ложки муки с горкой

черный молотый перец, соль - по вкусу

Для оладьев с изюмом:

кабачок - 700 г

1 крупная морковь

6 ст. ложек манки (с горкой)

1 горсть изюма (примерно 70 г)

2 яйца

1 ст.л. сахара

05 ч.л. соли

А также масло растительное для жарки.

Как готовить:

Приготовила сегодня кабачковые оладьи в 2-х вариантах. И на обед, и на десерт.

Оладьи с грибами:

Лук, очищенные шампиньоны и петрушку измельчить в блендере.

Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость слить.

Смешать измельченные в блендере лук, шампиньоны и петрушку с натертым кабачком, яйцами, мукой, перцем и солью.

Выкладывать чайной ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с 2-х сторон до румяной корочки.

Оладьи с изюмом (сладкие):

Изюм промыть, залить холодной водой и оставить примерно на час. Затем воду слить, изюм просушить бумажной салфеткой.

Очищенные кабачок и морковь натереть на мелкой терке, жидкость слить. Натертые овощи смешать с яйцами, манкой, солью и сахаром.

Дать настояться минут 30, чтобы манка разбухла.

Затем добавить в смесь изюм, тщательно вымешать.

С помощью столовой ложки сформовать маленькие котлетки и обжарить их с 2-х сторон на сковородке (на растительном масле).

Началось всё с того, как меня угостили кабачком весом около 5 кг.
Кабачок-переросток.
Сказали - лучше его не жарить и не тушить. Жестковато будет.
Икру кабачковую я уже накрутила, обычных оладьев кабачковых и до этого наелись.
И придумались мне вот такие оладушки.
А от кабачка еще 2/3 осталось. Не знаю, куда пристроить. Подскажете?