Булочки с корицей

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл

Дрожжи свежие - 20 гр

Сахар -1 стакан = 200 мл

Соль - 1/2 ч. л.

Яйцо - 2 шт.

Масло сливочное - 100 гр.

Мука - 1000 - 1100 до консистенции мягкого теста

Сметана - 2 ст. л.

Коньяк – 2 ст. л.

Сахар ванильный – 10 гр.

Начинка:

Сахар - 1/2 стакана

Корица -3-4 ч.л. ( по вкусу)

Как готовить:

Подогреть молоко так, чтобы в нем растворилось масло.

Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока и оставить до полного растворения.

Просеять муку.

В подходящую емкость влить слегка теплое молоко с маслом и добавить молоко с дрожжами.

Всыпать соль , сахар, ванильный сахар , яйца , коньяк и сметану.

Хорошо размешать.

Добавить муку и замесить тесто . При замешивании муку подсыпать по необходимости до такой мягкости, как мочка уха.

Хорошо вымесить и поставить в теплое место на 2-3 часа до увеличения объема.

Вымесить повторно и дать время еще раз подняться.

Соединить сахар с корицей и перемешать.

Часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см, посыпать сахаром с корицей.

Свернуть рулетом и разрезать на небольшие кусочки шириной 4-5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки . Тесто с одного края рулета постараться немного соединить и им выложить на противень.

Дать булочкам время на расстойку до увеличения в объеме.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 35-40. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку.

Коньяк или водка добавляется для более легкого подъема теста, а сами изделия получаются гораздо нежнее, воздушнее , дольше остаются свежими и мягкими.