Омская ночка. Шоколадно-ромовое печенье

Ингредиенты:

Масло сливочное (200 в тесто и 2 ст ложки в шоколадную основу.) — 240 г

Сахар (коричневый мелкий Мистраль 120 гр в тесто и 4 ст. ложки в шоколадную основу) — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Семечки подсолнуха — 0.5 стак.

Ванилин — 1 пакет.

Какао-порошок — 4 ст. л.

Ром — 20 г

Мука (пшеничная) — 1.5 стак.

Мука ржаная — 2 стак.

Молоко — 4 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.

Ликер (какао или шоколадный) — 1 ст. л.

Как готовить:

В сотейник положить 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао, и 4 ст. ложки молока. Разогреть все постоянно, помешивая на медленном огне, дать закипеть и варить минуты 4, до полного растворения сахара. Шоколадная основа готова, пусть остынет до градусов 35. Можно поставить сотейник в миску с холодной водой..

Очищенные семечки подсолнечника размолоть в кофемолке.

В другой миске 200 грамм сливочного масла растереть с 120 гр. сахара. Добавить 1 яйцо, перемолотые в кофемолке орехи

Ванилин и 1 ст. ложку какао и 20 грамм темного рома (или коньяка) все перемешать, добавлять муку постепенно и соду гашеную уксусом.

Все перемешать.Соединить с шоколадной основой.

Завести некрутое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Готовое тесто положить на 20 минут в холодильник.

Для выпекания печенья я взяла силиконовую форму для мелкого печенья или для шоколада. Достаем тесто из холодильника, делаем маленькие шарики и плотно заполняем формочки на 2\3 объема. Если не пользуетесь формой, то раскатайте колбаску диаметром не более 3 см и отрезайте ножом 2-3-х сантиметровые кусочки, выложите на лист застеленный пекарской бумагой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 12-15 минут.

После выпекания я в серединку каждого печенья капнула по капельке какао ликера. Печенье получается очень ароматное, плотное снаружи, мягкое внутри! Этот рецепт придуман мной, все совпадения случайны.