Блины карри с креветками и ананасом

Ингредиенты:

2 яйца

100 г пшеничной муки

250-300 мл молока (можно куриного бульона)

2 ст. ложки красной пасты карри (у меня магазинная)

2 ст. ложки растительного масла IDEAL

для начинки

500г замороженных креветок

300г свежего ананаса (можно консервированного)

2 ст. ложки красной пасты карри

250 мл кокосового молока

цедра и сок лайма по вкусу

Как готовить:

1 . В чашке смешать муку с яйцами, пастой карри и растительным маслом.

2. Тонкой струйкой влить молоко или бульон, перемешивая венчиком до однородного состояния. Тесто отставить.

3. Креветки разморозить, почистить. Ананас нарезать небольшими кусочками.

4. Пасту карри разогреть в небольшом количестве кокосового молока в сковороде или сотейнике. Затем добавить половину остального молока. Хорошо размешать, чтобы не осталось кусочков пасты.

5.Добавить ананас, довести до кипения на среднем огне. Затем добавить остальное молоко, добавить креветки, цедру и сок лайма по вкусу.

6. Варить. помешивая пару минут и снять с огня.

7. На хорошо разогретой сковороде пожарить блины.

8. Подавать блины с креветочным соусом.

Очень ароматные, пряные, с легкой остринкой блины. Отличным дополнением к ним будут креветки и ананас.