Торт "Крем-брюле"

Ингредиенты:

Для бисквита:

2 крупных отборных яйца,

4 столовые ложки сахара,

50г молочного шоколада( у меня "Аленка"),

30г сливочного масла,

5-6 столовых ложек муки,

1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для суфле:

500г 33-35% сливок,

100г-150г сахарной пудры,

3 стаканчика десерта "Цотт Лежуа" по 175г,

25-30г желатина,

100г воды для желатина.

Для отделки:

1 пакетик ванильной глазури( у меня производитель "Цикория"),

2 столовые ложки молока,

50г молочного шоколада,

кондитерская бижутерия.

Как готовить:

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной массы, не прекращая взбивание добавляем смесь из растопленного сливочного масла и шоколада, перемешиваем. Затем вводим просеянную муку с разрыхлителем и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы.

Готовый бисквитный п/ф выливаем в круглую форму( диаметр 20см), застеленную бумагой, и выпекаем при 150С 15-20 минут.

Суфле: охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка (фото 3). Затем соединяем их с десертом, сахарной пудрой и подготовленным желатином, хорошо пробиваем миксером.

Остывший бисквит вырезаем из формы, разрезаем пополам.

Одну часть бисквита укладываем в форму кольцо( диаметр 20см), заливаем кремом, и сверху укладываем оставшуюся часть бисквита. И убираем в холодильник для застывания крема.

Застывший торт вырезаем из формы, глазируем верхнюю поверхность глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Глазурь: в подогретом молоке растворяем шоколад, соединяем с порошком готовой глазури и хорошо перемешиваем.

Десерт "Цотт Лежуа" со взбитыми сливками.
Состав: молочная сыворотка, сливки, обезжиренное молоко, крахмал, растительные жиры, сироп глюкозы, желатин, какао, стабилизаторы, ароматизаторы.