Карамельно-банановый десерт

Ингредиенты:

ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО МУССА:

сахар-200гр

сливки 33-35%-80гр

вода-20гр

желатин(в пластинках)-10гр

био-йогурт-125гр

взбитые сливки 33-35%-125гр

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ:

ореховая паста "Нутелла"-80гр

сливки 33%-40гр

бананы-2шт

масло сливочное

коричневый сахар

Как готовить:

ДЛЯ МУССА КАРАМЕЛЬНОГО:

в посуде с ТОЛСТЫМ дном расплавить сахар в карамель,влить закипевшие сливки с водой,перемешать венчиком,процедить.

!!!Смешивайте осторожно,масса очень горячая!!!

Дать чуть остыть и добавить подготовленный желатин.Массу полностью охладить и соединить с йогуртом и взбитыми сливками.Вмешать один мелко порезанный банан.

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ:

пасту растопить на водяной бане и соединить с горячими сливками,остудить.

Банан порезать на кружочки и быстро обжарить в сливочном масле с коричневым сахаром.Выложить на пергамент,чтобы остыли.

Собираем десерт:

на дно выливаем 1ст.л.массы для прослойки,укладываем карамелизированные кружочки бананов,прижимая их к бокам креманки.Выкладываем половину карамельного мусса(я отсаживаю из кондитерского мешка).Поливаем 1ст.л.массы для прослойки и заполняем креманку доверху муссом.Сверху укладываем 2 кружочка карам.банана,чуть присыпаем сахарной пудрой.

Когда растапливаете сахар,постоянно перемешивайте его деревянной лопаткой,чтобы он не перегрелся и не стал горчить.