Торт "Стрелец 148"

Ингредиенты:

4 яйца

220 г сахара

100 г муки

2 ст.л. крахмала

1 стакан молока (250 мл)

150-200 г сливочного масла

1 г ванилина

3 ч.л. растворимого кофе

2-3 шоколадных печенья

100 мл воды

20-30 мл коньяка

20 г темного шоколада

Как готовить:

От общего количества муки отложить 2 ст.л. Взбить 3 яйца с 70 г сахара, добавить небольшое количество воды или молока, муку (без 2х ложек), перемешать. Выпечь три тонких коржа при температуре 180-200 градусов (я использовала форму диаметром 21 см).

Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 2 ложек муки и крахмала. Помешивая, сварить до загустения. Остудить, добавить сливочное масло и ванилин, взбить.

Сварить сироп из воды и оставшегося сахара, добавить 1 ч.л. растворимого кофе, коньяк.

2 ч.л. кофе растворить в небольшом количестве горячей кипяченой воды. 2-3 ложки крема оставить для украшения белым, к остальному добавить кофе, перемешать. Печенье размолоть в крошку. Шоколад растопить с небольшим количеством молока, воды или масла.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кофейным кремом. Бока и поверхность покрыть кремом. Бока обсыпать молотым печеньем, верх украсить белым кремом и шоколадом.