Кексы с персиками

Ингредиенты:

12 половинок консервированных персиков

125 г размягченного сливочного масла

125 г сахара

3 яйца

150 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

25 г хлопьев из горького шоколада

Как готовить:

Персики откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

В мягкое сливочное масло высыпать сахар и соль. Хорошо размешать.

Постепенно добавлять по одному яйцу.

Муку и разрыхлитель смешать.

Просеять прямо в яично-масляную массу и аккуратно перемешать.

В качестве шоколадных хлопьев я использовала шоколадные конфеты. Протерла их через мелкую терку.

Добавить шоколадную крошку и перемешать.

Формочки смазать маслом и обсыпать мукой или манкой.

Уложить тесто на 2\3 формочки. В серединке углубить дольку персика выпуклой стороной вверх. У меня формочки были маленькие поэтому я делила половинки долек еще на две части.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 минут. Достать формочки, дать им немного остыть, вытащить кексы и обсыпать сахарной пудрой.

Эти кексики лучше выпекать в формочке для маффин, так как в такой форме как у меня они приклеились и неохотно выходили из нее. Пришлось немного потрудиться чтобы извлечь их.