Эскимо во фритюре с малиной

Ингредиенты:

любого мороженое на палочке - 6 шт

сливки 36% - 100 мл

сахарной пудры - 50 гр

крахмал картофельный - 150 гр

мука - 100 гр

яйца - 4 шт

сахарной пудры для посыпки

малиновый джем - 100 гр

малина свежая -50 гр

растительное масло - 300 мл

Как готовить:

Пока готовим тесто мороженое держите в морозилке.

Желтки отделить от белков ,желтки + сахарная пудра + сливки + крахмал + мука все перемешать венчиком.

Белки взбиваем до густой пены аккуратно водим в тесто, тесто должно быть густой похожа на густую сметану.Мороженое окунуть в тесто и сразу окунуть в раскаленное масло на 5 - 8 минут, слегка придерживайтесь за палочку.

При подачи посыпать сахарной пудрой, кушать пока горячие.

Эскимо(esquimau)-сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью.
1.Хорошо взбить белки, нужно хорошо охладить и потом взбить до густой пены.
2.Если тесто получилось жидким, добавьте муки.
3.У кого нет фритюра, возьмите высокую узкую посуду.
4.Когда держите за палочку мороженое будьте аккуратны.