Кардамоновые разноцветные квадратики с кокосом

Ингредиенты:

Для теста

Сахар Демерара - 175 г

Кардамон - 0.5 ч. л.

Кокосовая стружка - 50 г

Масло сливочное - 175 г

Мука пшеничная - 150 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Яйца куриные - 3 шт.

Для украшения

Варенье или джем, или повидло, любое - 75 мл

Кокосовая стружка - 25 г

Мелкая ягода - по вкусу

Как готовить:

1. Берем тростниковый сахар и перемалываем в кофемолке.

2. Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу.

3. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбивая.

4. Затем просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем кардамон и аккуратно перемешиваем тесто.

5. В конце вводим кокосовую стружку, перемешиваем тесто!

6. Выстилаем форму бумагой для выпечки или берем силиконовую формочку, слегка смазываем маслом и выкладываем тесто, печём при t 190°С 20-30 минут или до сухой лучины.

7. По истечении указанного времени, достаём кекс, оставляем отдохнуть и остынуть до комнатной

температуры. Для украшения кекса нам понадобится варенье (или джем, или повидло) и кокосовая стружка. Можно взять разное варенье. У меня черничное, малиновое и абрикосовое. Смазываем наш кекс вареньем

8. и посыпаем его кокосовой стружкой! Можно украсить мелкой ягодой. Нарежьте кекс на порционные квадраты и подавайте!

Получились нежные, воздушные и очень ароматные квадратики!