Пирог с рыбой и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

150г маргарина,

1 яйцо,

3 столовые ложки воды,

1/2 чайной ложки соли,

1 чайная ложка разрыхлителя,

300г муки.

Для начинки:

5-7 небольших картофелин,

200г сливок 20% или цельного молока,

30г сливочного масла,

примерно 500-600г филе красной рыбы,

200г сметаны( от 20%),

1-2 столовые ложки муки,

200г сыра,

соль,

приправы для рыбы,

1/2 лимона.

Как готовить:

Из перечисленных ингредиентов замесить песочное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Из картофеля, молока и масла сделать пюре( не забыв посолить), взбить его миксером для пышности. Остудить. Добавить 1-2 столовые ложки муки.

Филе рыбы сбрызнуть соком лимона и дать постоять минут 20, порезать на не очень крупные куски.

Охлажденное тесто выложить в форму( диаметр 24см), смазанную растительным маслом, разровнять по форме, сделать бортики, наколоть в нескольких местах ножом.

Сверху на тесто выложить картофельное пюре, затем кусочки рыбы, присолить, присыпать приправой для рыбы.

Затем- слой сметаны и сверху тертый сыр.

Выпекать при 180-200С 30-50 минут.

Пирог хорош и в теплом и в холодном виде.