Перемечи

Ингредиенты:

Тесто

200мл.молока

Сметана 1-2ч.л. ( можно слив.или раст.масло, даже жир)

1 яйцо

соль 1ч.л.

сахар 1\2 ч.л.

сухие дрожжи 1ч.л.

сода на кончике ножа

мука гр. 300.

Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

Фарш

мясо прокрутить через мясорубку (можно сразу с луком)

соль, перец.

Как готовить:

Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки.

В середину положить готовый мясной фарш и чуть примять.Фарш должен быть мягким, поэтому можете добавить чуть воды

Затем приподнять края теста и собрать в сборку.

В середине остается отверстие величиной примерно 1 см.

Я их делаю не очень большие - на ладони дочери вы видете размер

После небольшой расстойки перемечи обжарить в полуфритюре.

Сначала отверстием вниз по крышкой. Огонь ставим сильный, но не очень

Затем, как зарумянятся, перевернуть, убавить огонь и жарить без крышки

Подаются, перемечи с бульоном, катыком (простоквашей) соусом или просто с маслом.