Блинчики "Рыба моя"

Ингредиенты:

Для теста:

3 ст молока

2 ст муки

2 яйца

1/2 ч л соли

1 ст л сахара

1 ст л растительного масла

Начинка:

700 г трески

3 яйца

1 головка репчатого лука

соль

перец

растительное масло

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром и солью. Всыпать муку. Постепенно постоянно мешая ввести молоко. Тесто должно получиться однородное без комков.

Ввести 1 ст л растительного масла. Перемешать. Дать постоять тесту 15 минут и выпекать на раскалённой чугунной сковороде с растительным маслом блины.

Для начинки рыбу очистить, порезать на куски. Посолить. Поперчить. Готовить на пару 20 минут. Остудить.

Яйца отварить вкрутую. Охладить.

Репчатый лук очистить, измельчить, пассировать на растительном масле и остудить.

Разобрать рыбу, измельчить.

Яйца очистить, натереть на крупной тёрке.

Смешать яйца, рыбу и лук. Перемешать.

На блин выложить 1-2 ст л рыбной начинки, свернуть его конвертиком (или бандеролькой?)

Готовые блинчики можно обжарить на растительном масле.