Куриное филе под нежнейшим винно-сливочным соусом с сырно-миндальной корочкой

Ингредиенты:

Филе куриное — 250 г

Шампиньоны — 100 г

Масло сливочное — 20 г

Вино белое полусладкое — 100 г

Масло оливковое — 20 г

Сливки — 100 г

Сыр полутвердый (у меня сливочный Ламбер) — 50 г

Мука — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Сыр твердый (пармезан) — 50 г

Миндаль — 30 г

Как готовить:

Куриное филе нарезать не очень мелко

Шампиньоны нарезать пластинками

Грибочки обжариваем на сливочном масле

Добавляем соль, перец, 2 ст. ложки белого вина и тушим еще минут 5

Куриное филе обжариваем на сильном огне в оливковом масле

Муку смешиваем со сливками, чесноком, перцем, варим соус до загустения и добавляем тертый мягкий сыр (у меня гауда), размешиваем до растворения сыра, добавляем оставшееся белое вино, хорошо размешиваем

В форму выкладываем слоями: шампиньоны, сверху обжаренную куриную грудку

Заливаем сливочным соусом, посыпать порубленным миндалем и тертым пармезаном

Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут