Пирожки "Весенние"

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан теплой сыворотки

20 г свежих дрожжей

1 яйцо

1 ст. ложка сахара

60 г сливочного масла

200 г домашнего творога

щепотка соли

15-17 ст. ложек муки

Начинка:

Пучок зеленого лука

Несколько штук молодого чеснока

Пучок щавеля

Большой пучок шпината (в этом году он необычно урожайный)

Зелень петрушки

2 вареных яйца

соль, перец по вкусу.

1 яйцо для смазки пирожков

2 ст. ложки растительного масла

Как готовить:

Из указанных продуктов замесить дрожжевое тесто, накрыть пленкой и поставит в теплое место на пару часов. Через час тесто обмять.

Всю зелень вымыть.

Шпинат обдать кипятком и просушить.

Лук, чеснок, щавель, шпинат порезать и потушить на растительном масле на сковородке минуты 3-4, чтобы зелень немного осела. В конце добавить мелко порезанную петрушку.

В зелень добавить мелко порезанные вареные яйца, посолить, поперчить по вкусу.

Готовое тесто разделить на 2 куска для удобства работы с ним.

Тесто разрезать на кусочки, раскатать лепешку из каждого кусочка, положить по ложке начинки и слепить пирожки.

Пирожки выложить на смазанный маслом противень, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Затем смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать при 190* С в течение 25-30 минут.

Готовые пирожки поместить на блюдо. Пирожки хороши со сметаной, с первым блюдом или просто как перекус.