Карри из рыбы

Ингредиенты:

Камбала(Скумбрия еще лучше)

Кабачок-1шт.

Морковь-1шт.

Лук-2шт

Чеснок-1гол.

Помидоры 3-4шт

Имбирь-2см.

Приправа "Манго и карри" от компании "Айдиго"-2ч.л.

Семя горчицы-1ч.л.

Корица-1палочка

Семена пажитника-1/2ч.л

Бадьян-3 шт.

Лимон

Перец чили-1-2 шт. (это количество индивидуально).

Перец черный.

Сахар-1-2ч.л.

Масло оливковое.

Молоко-1/2ст.

Соль

Как готовить:

Камбалу нарежьте порционными кусочками и натрите смесью из соли и приправы "Манго и карри" Оставьте мариноваться.

Режем все овощи. Отдельно нарежьте морковь и кабачок, лук и помидоры.

На оливковом масле обжарьте рыбу, не более 2 минут с каждой стороны. Отложите в сторону.

На этом же масле обжарьте морковь и кабачок, добавив во время приготовления, пару зубчиков чеснока и черного перца.

Готовим соус.В сотейник налейте 4-5с т. л. оливкового масла, нагрейте и положите 1 ч.л. семян горчицы. Как только начнут семена раскрываться, добавьте семя пажитника, палочку корицы и бадьяна, мешая обжарьте 1минутку и положите лук.

Как только лук поменяет цвет кладёте нарезанные кубиками помидоры,-5-6 зубков чеснока, имбирь, сахар и перчики чили(можно заменить сушеным) обжариваете, пока не распустятся помидоры. Добавляете к соусу морковь и кабачки, воду и сок лимона, увариваете соус в течение 5 минут.

Погружаете рыбу, заливаете молоко и доводите до готовности в течение 3-4 минут.

Блюдо ароматное с букетом вкусов и острых ощущений.