Печенный молодой картофель с творожным салатом

Ингредиенты:

6 молодых картофелин среднего размера

360 г творога

2 свежих огурца

4 зубчика чеснока

1 пучок укропа

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Картофель вымыть, завернуть в фольгу и запекать при 220 градусах 40 мин (до готовности).

Чеснок очистить и пропустить через пресс, укроп мелко нарезать, огурцы натереть на терке.

Соединить овощи и зелень с творогом, посолить по вкусу.

Готовый картофель освободить от фольги и разрезать вдоль пополам, но не до конца, а чтобы половинки были соединены кожурой.

Ножом измельчить мякоть в пюре, стараясь не повредить кожуру.

Положить в каждую картофелину по 2 ст л салата. Поперчить и подавать.

Очень вкусно, сытно и самодостаточно!!!!