Деревенские кислые щи с гречневой кашей

Ингредиенты:

Куриный суповой набор или свиные ребра-800 г

Квашенная капуста (кислая)-700 г

Картофель-6-7 шт

Лук-1 шт

Морковь-1 шт

Смалец-1 ст.л.

Крупа гречневая ТМ Мистраль-1 стакан

Томатная паста-1 ст.л.

Соль-по вкусу

Перец черный молотый-по вкусу

Лавровый лист-2 шт

Сметана и зелень-по вкусу

Как готовить:

Суповой набор сложить в кастрюлю, объемом 4 литра, залить водой. Снимая пену, довести до кипения.

Добавить квашенную капусту, довести до кипения, варить на небольшом огне около часа.Посолить по вкусу.

Картофель почистить, помыть, целые картофелины положить в кастрюлю со щами, варить до готовности картофеля.

Пока картофель варится, сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кастрюлю с готовой кашей укутать в теплый плед или большое махровое полотенце.

Спассировать на смальце порезанные лук и морковь, добавить томатную пасту.

Готовый картофель достать из кастрюли. Размять.

Добавить в щи пассированные овощи с томатом и размятый картофель.

Положить лавровый лист, перец. Варить еще пару минут, затем снять с огня. Накрыть кастрюлю толстым полотенцем.

Дать хотя бы часок другой настоятся. Лучше всего таким щам дать денек настояться, хорошо бы на морозе , а кашу варить за пару часов до подачи.

Подать щи со сметаной и зеленью, отдельно подать горячую гречневую кашу.