Легкий горохово-овощной суп с мидиями

Ингредиенты:

250 г зеленого гороха от ТМ Мистраль

1 луковица

0,5 красного сладкого перца

2 зубчика чеснока

150 г мидий

лавровый лист

соль, перец

зелень для подачи

Как готовить:

Горох залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить около 20 минут.

Тем временем обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить целые зубчики чеснока и сладкий перец, готовить 10 минут, помешивая.

Добавить мидии (не размораживая), продолжая обжаривать. Дать испариться лишней жидкости и добавить все в кастрюлю к гороху. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Варить до готовности гороха, примерно еще 5-7 минут. Подавать к столу с зеленью.

Легкий, но сытный весенний супчик. Попробуйте