Суп из трески и лука порея с фузилли и томатным маринадом

Ингредиенты:

1 л рыбного бульона

250 мл маринада от перца или томатов

1 большой стебель лука порея (белая часть)

1 крупная морковь

1 крупный сладкий перец

1 перчик чили

2 стебля сельдерея

100 г фузилли от «BORGES»

300 г свежей трески

2-3 ст л оливкового масла «BORGES» для жарки

Соль и свежемолотый черный перец

Свежий базилик

Как готовить:

Бульон вскипятить, поместить туда треску и варить до готовности.

В это время лук, перец чили и морковь нарезать тонкой соломкой.

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжаривать овощи на медленном огне до мягкости.

Помидоры ошпарить и снять кожицу.

Перец обжечь на горелке до черноты и тоже снять кожицу.

Помидоры, перец и сельдерей нарезать кубиками и добавит к остальным овощам.

Готовую рыбу достать из бульона, чуть остудить, отделить от костей и шкурки.

Бульон процедить и залить овощи, довести до кипения.

Добавить рыбу, влить маринад, довести до вкуса солью и перцем, довести до кипения.

Отделить листики базилика от стеблей, стебли мелко нарезать.

Добавить в суп пасту и стебли базилика, варить 5 минут.

Дать настоятся минут пять.

Посыпать листиками базилика и подавать.