Суп из утиных потрошков с фаршированными крылышками

Ингредиенты:

Утиные потроха (печень, шейка, сердце) 200 гр

Яичная лапша четверть пачки

Зеленый лук 3-4 пера

Крылышки 4 шт.

Соевый соус 2 ст. л.

Лавровый лист 1 шт.

Черный перец крупного помола (четверть ч.л.)

Имбирная паста 1 ч.л. (или 2 см свежего имбиря)

Чеснок 3 зубчика

Морковь 2 шт

Лук белый 2 шт.

Китайский салат несколько листьев

Яйцо 1 шт.

Как готовить:

Вскипятить в кастрюле 3 литра воды, посолить, добавить лавровый лист и утиные потроха, варить до готовности потрошков.

Лук и 1 морковь порезать соломкой, чеснок 1 шт раздавить. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить лук и морковь с чесноком до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. соевого соуса, черный перец, жарить еще минуту.

Утиные потроха достать из бульона и остудить. Бульон оставить на минимальном огне.

У куриных крылышек удалить крайнюю тонкую фалангу, аккуратно вырезать кость, отделить мясо от кожи.

Мясо крылышек , утиные потроха, чеснок и морковь измельчить в блендере, добавить имбирную пасту (или тертый имбирь), черный перец, яйцо, тонко-нашинкованный китайский салат и хорошо все перемешать

Приготовленным фаршем фаршировать кожу куриных крылышек.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить крылышки с двух сторон до готовности, в процессе посолить и поперчить.

Жареный ранее лук и морковь добавить в бульон, добавить лапшу и соевый соус 1 ст.л., варить до полу-готовности. Далее куриные крылышки порезать поперек на несколько частей и добавить в суп и варить до готовности лапши. При подаче суп посыпать порезанным зеленым луком.